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最受欢迎家常菜:鱼香肉丝

2015-09-18 11:16来源:未知

用心做原创 鱼香肉丝,经典川菜。因为口味有鱼的香味而得名,其肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备,是有名的下饭菜。 具体制作方法 第一步:准备食材。冬笋200克、猪里脊肉

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——用心做原创

鱼香肉丝,经典川菜。因为口味有鱼的香味而得名,其肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备,是有名的下饭菜。

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具体制作方法

第一步:准备食材。冬笋200克、猪里脊肉300克、水发木耳60克、胡萝卜60克、蒜适量、剁辣椒适量。

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第二步:将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝,蒜切末备用。

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第三步:猪肉中放入适量水淀粉,抓匀后腌制10分钟。

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第四步:水烧开后,将冬笋放入其中焯几分钟,然后盛出备用。

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第五步:取一只干净的小碗,然后依次放入3勺玉米淀粉、3勺糖、1勺鸡精、2勺生抽、1勺盐、4勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。

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第六步:锅中加入适量的油,油热后,将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。

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第七步:锅中留适量的底油,油热后,加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。

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第八步:将肉丝、冬笋依次放入锅中,煸炒匀均。

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第九步:将木耳放入锅中煸炒匀均。

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第十步:将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。

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第十一步:将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

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小提示

1、里脊肉比较嫩,很适合做这道菜。

2、辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少。

3、豆瓣酱有盐味。所以放盐一定要小心。

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标签:家常菜

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